Суші-запіканка: нова карантинна страва для приготування вдома

Суші-запіканка: нова карантинна страва для приготування вдома

Карантин пробудив любов до кулінарії навіть у найпасивніших домашніх мешканців, тому соціальні мережі заполонили фото авторської випічки, домашні рецепти ресторанних страв та фуд-тренди, що прокотилися хвилею по інстаграму від Америки до Європи. Такими карантинними відкриттями стали, наприклад, дальгона-кава, банановий хліб, хлібна жабка та гавайська альтернатива суші ролам – суші-запіканка. Розповідаємо, як з’явилась нова пристрасть фуді.

Що це таке

Суші-запіканка: нова карантинна страва для приготування вдома 1

Як показав нам карантин, коли є час, людська фантазія знайде вихід, як розважитись – від творчих челенджів до незвичайних страв. І гарячі суші у форматі запіканки стали саме таким способом побороти нудьгу, почастувати домашніх та насолодитись суші у той час, коли усі заклади японської кухні зачинили свої двері. 

Суші-запіканка: нова карантинна страва для приготування вдома 2

Суші-запіканка – це деконструктивні суші, запечені у контейнері, де інгредієнти не завернуті в звичні роли, а викладені шарами на листках водоростей норі: рис, лосось, крабові палички, ікра тобіко, приправи, соус – варіантів складових може бути безліч, як у звичайній суші-карті, так і у вегенській, де рибу заміняє тофу. Після того, як ви все це викладете у форму для запікання, її потрібно помістити у духовку на 5-20 хвилин, в залежності від складу продуктів. Що може бути простіше?

Звідки з’явилась страва

Кулінарні знавці кажуть, що страва родом з Гаваїв, де люблять міксувати продукти в оригінальних форматах, як, наприклад, популярний зараз поке боул та спам мусубі (снек, схожий на великий суші рол, центральним продуктом якого є консервоване м’ясо). 

Суші-запіканка: нова карантинна страва для приготування вдома 3

Хоча рецепти для випікання суші на просторах інтернету відмічені ще 2015 роком, нову популярність еклектичній страві дала зірковий майстер з манікюру, філіппінка Мімі Ціу Рейєс. Вона перетворила суші-запіканку у новий гастрономічний тренд в квітні, у розпал карантину, коли основна діяльність майстрині була призупинена.

https://www.instagram.com/p/B_clEZOFK7-/

До слова, зараз Мімі продовжує займатись кулінарією, а не манікюром. Вона бере замовлення на екстравагантний варіант суші онлайн, готує та доставляє клієнтам. “Це страва, яка заповнює не лише животики, але й наповнює людей щастям. Неповторний смак, народжений у закладах Каліфорнії та вдосконалений моїми власними експериментами, прикрасить будь-яку домашню вечірку”, – так про суші-запіканку розповідає його авторка Мімі.   

Суші-запіканка: нова карантинна страва для приготування вдома 4

Запіканка без запікання 

Ті, хто вважає себе пуристом і не бажає змінювати традиційні рецепти етнічних страв, а отже, не дозволить собі запікати суші за жодних обставин, можуть скористатись рецептом страви без запікання. Поради, як приготувати таку “сиру” запіканку можна знайти в інтернеті на сайтах рецептів ще за 2013 рік. Так, знавці пропонують просто викласти щось на кшталт багатошарового пирога, який починається з рису, крабового м’яса, майонезу та сметани, а завершується копченим лососем, креветками темпура, авокадо та огірком. Закріпити прямокутну форму запіканки також можна за допомогою листків норі. 

До речі, при подачі запіканки зберігаються усі традиції споживання суші – від використання соєвого соусу до паличок для їжі.

Суші-запіканка: нова карантинна страва для приготування вдома 5

Хоча багато поціновувачів рецепту наполягає на тому, що оскільки це домашня страва (навіть якщо зараз її взяли на олівець заклади їжі швидкого приготування), немає сенсу створювати собі незручності та примушувати дотримуватись етикету. Тому вони пропонують не соромитись їсти запіканку руками, замотуючи шматочки суші у сухі клаптики водоростей норі. 

Ось ще кілька форматів суші-страв, які досить легко приготувати вдома:

Суші-пиріг

Сніданок з онігірі

Суші донати

23-59