fbpx

Селера від шефа: у Франції вперше зірку Michelin отримав веганський ресторан

Селера від шефа: у Франції вперше зірку Michelin отримав веганський ресторан

Веганський раціон є дуже цікавим та різноманітним і це підтверджує найпрестижніший у світі ресторанний гід Michelin. Днями у Франції бажану зіркову відзнаку вперше отримав ресторан, де представлені страви виключно для веганів.

Відзнакою нагородили заклад ONA у місті Арес на південному заході Франції, назва якого є абревіатурою з слів Origine Non Animale («Нетваринного походження»). ONA уникає продуктів тваринного походження не тільки в стравах, а й у прикрасах і меблях, адже в ресторані немає нічого з вовни або шкіри.

В меню ресторану представлені страви з ялини, білого гриба, водоростей Дульсе, лемонграсу і калгану, родича імбиру. Також заклад увійшов до числа 33 французьких ресторанів, які отримали зелену зірку — нову категорію, створену гідом Michelin в 2020 році. Нею нагороджують заклади за методи роботи, що сприяють збереженню навколишнього середовища.

На сьогоднішній день зірки Michelin мають всього 48 вегетаріанських ресторанів. Найбільше таких закладів розташовано в США і Китаї.

Читай нас в Google News
Підписатися
23-59