Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке

Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке

Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке 1

Альтернативная мука – это не просто безглютеновая замена пшеничной, которую специалисты давно уже советуют минимизировать в рационе. Мука из корнеплодов, овощей или орехов может стать хорошим источником полезных веществ и разнообразить рецепты любимой выпечки. 

Амарантовая мука

Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке 2

Еще весной мы рассказывали, как амарант стал отличной безглютеновой альтернативой кашам и служит мощным источником кальция, железа, магния, фосфора и калия. Поэтому неудивительно, что амарант в измельченном виде муки быстро нашел свое признание среди тех, кто стремится получить максимум из каждой ложки того или иного блюда. Да, амарантовая мука не может стать полноценной заменой привычной нам пшеничной, но ее можно использовать в приготовлении многих блюд – от макарон до вафель. И при этом “запечатать” полезную дозу кальция, железа и клетчатки.

Заказать: rozetka.com.ua

Мука из цветной капусты

Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке 3

Адепты правильного питания давно уже включили в свой рацион чипсы из цветной капусты, призванные заменить фастуфуд в качестве перекуса. Но в 2020 году среди ЗОЖ-трендов объявлена мука из цветной капусты. Производители такого суперфуда обещают, что на ее основе можно приготовить как соленые, так и сладкие блюда: макароны, хлеб, блины, печенье и многое другое. А еще она гармонично миксуется с другими видами муки и может использоваться как загуститель для супов, соусов и подливок.

Заказать: liveglean.com

Банановая мука

Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке 4

Любительницам выпечки и сладкого стоит присмотреться к мало того, что безглютеновой, так еще и низкокалорийной альтернативе обычной муке. Это мука из зеленого банана. Опытные кулинары гарантируют, что банановая мука может использоваться во всех рецептах традиционной выпечки, придавая ей пышности и воздушности, но без бананового аромата (неожиданно). Единственное, что стоит учитывать, если вы уже хотите испечь любимый бисквит с новым ингредиентом – это то, что банановая мука содержит высокий уровень крахмала, поэтому ее порционно нужно использовать чуть меньше, чем обычной.

Заказать: biotus.com.ua

Нутовая мука

Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке 5

Нутовая мука является самой питательной из всех вариантов муки. Но при этом она содержит белок, клетчатку и другие микроэлементы, которые особенно важно соблюдать в вегетарианском рационе. Еще один плюс нутовой муки в том, что она отличается плотностью и вязкой текстурой, которой часто не хватает другим полезным альтернативам. Эта способность и делает ее идеальной для выпечки хлеба, кексов и тортов.

Заказть: zakupka.com

Кокосовая мука

Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке 6

Если кокосовое молоко, кокосовое масло и кокосовые чипсы уже нашли свое место в нашем меню и не кажутся диковинкой, то кокосовая мука, естественно, была лишь вопросом времени. И не зря. Специалисты уверяют, что кокосовая мука содержит ударную дозу белка, клетчатки и полезного жира, поэтому составляет достойную конкуренцию обычной муке. Однако, нужно учитывать, что кокосовая мука является определенным абсорбентом, так как ее крахмалистые свойства впитывают всю жидкость. Так что поэкспериментируйте с лакомствами, но помните, что для выпечки блинов или бананового хлеба, например, нужно меньше кокосовой муки, чем обычно, зато требуется больше яиц.

Заказать: ua.iherb.com

Мука из киноа

Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке 7

Крупе киноа, уверены, представления не нужны, однако на всякий случай напомним, что это полноценная замена белка, поэтому мука из киноа просто обязана поселиться на вашей кухне. Из полезного – она помогает наладить работу ЖКТ и вывести из организма холестерин. Из приятного – мука добавляет выпечке необычный ореховый аромат и может использоваться в таких же пропорциях, как и пшеничная мука.

Заказать: rozetka.com.ua

Тапиочная мука

Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке 8

Мука из тапиоки производится из сушеного корня маниоки – тропического корнеплодного растения, используемого африканцами так же часто, как мы используем картофель. Тапиочная мука часто добавляется в качестве загустителя в безглютеновых и веганских рецептах, но она также может служить для выпечки отдельных хлебобулочных изделий – например, сырного хлеба. Кроме того, тапиочная мука является отличным вариантом для разнообразия блюд для тех, кто соблюдает палеодиету.

Заказать: foods-body.ua

Фундучная мука

Мучная диета: 8 полезных альтернатив пшеничной муке 9

Самое приятное в ореховой муке – это то, что она сохраняет в себе свойства цельного ореха. Поэтому набирающая популярность мука из фундука ценится как раз за это: в ней много легко усвояемого белка, витамины Е и В, соли и минералы. Кроме кондитерских изделий мука из фундука быстро попала в основное меню – супы, гарниры, соусы, где технология приготовления остается такой же, как и с пшеничной мукой. Но в отличие от крахмалистых видов муки, мука из фундука практически не увеличивается в объеме и поэтому в рецепте рекомендуется использовать несколько большее ее количество.

Заказать: ua.iherb.com

23-59