fbpx

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи

Після періоду змагань дієт — буму на волюметричну, мікробіомну та дієту слоу-карб, прибічники здорового харчування заговорили про “чисту їжу”, яку вони пропагують у своїх соціальних мережах. Нас, чесно кажучи, привабила відсутність у цій концепції слова “дієта”, тому ми вирішили розібратись, що саме гуру здорового способу життя називають “чистою їжею” і як перейти на таку систему харчування.

Що таке “чиста їжа” 

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи 1

Спершу варто розібратись з визначеннями, хто яку їжу вважає чистою, а яку – ні. Нутріціологи зазначають, що в їхньому розумінні “чиста їжа” – це натуральні продукти, які не піддавались обробці і які не містять хімічних добавок, стабілізаторів, ароматизаторів та барвників. Тобто, така система харчування передбачає вживання свіжих овочів та фруктів, молочних продуктів, м’яса і риби, а також зернових високої якості. Ідеальний варіант – якщо всі ці продукти будуть органічними або фермерськими. Ще одна особливість “чистої їжі” — це вживання щойно приготовлених страв.

Що не так зі звичайною їжею

Продукти, які ми звикли нашвидкоруч купувати у супермаркетах, не заглиблюючись в процеси її приготування, містять у собі більше небезпеки, ніж ми можемо собі уявити. До таких продуктів відносяться консерви, біле борошно та випічка з нього, продукти, що містять інгредієнти, які ви не можете ідентифікувати. Проблема цих продуктів в тому, що вони піддалися обробці, і поживні речовини в них були знищені. Крім того, часто добавки використовують для продовження життя продуктів, поліпшення їх зовнішнього вигляду і смаку, але саме вони можуть викликати серйозні проблеми зі здоров’ям, включаючи рак та інші хронічні захворювання.

Як перейти на “чисту їжу”

Звучить ніби казково просто. Але насправді, перейти на “чисту їжу” мало в кого виходить з першого разу. Наші харчові звички часто сильніші за дисципліну, силу волі та прагнення до здорового способу життя. Але спеціалісти дають кілька рекомендацій, які допоможуть змінити підхід до харчування, якщо ви все ж зважились попрощатись з фаст-фудом та іншими нездоровими звичками, які укоренились в нашому житті разом з іншим спадком “голодних 90-х”. 

Обирайте продукти органічного походження 

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи 2

Коли ви обираєте в основу свого раціону м’ясо, яйця та молочні продукти – переконайтесь, що це якісні натуральні продукти без домішок та консервантів. Краще витратити трохи більше часу, але купувати таку їжу на фермерських базарах чи маленьких крафтових виробництвах, де ціна відповідає якості. 

Притримуйтесь водного балансу 

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи 3

У системі “чистої їжа”, окрім власне їжі, важливе ще й споживання достатньої кількості води. Вкотре нагадуємо — ваше бажання з’їсти чогось смачненького може бути викликана простою спрагою. Тому ще раз ознайомтесь з правилами, як правильно пити воду та спробуйте додати у своє літо більше свіжості — зараз це зробити простіше, аніж взимку, до речі. Причому радимо зберігати воду в багаторазовому не пластиковому контейнері, а краще — в мідному посуді, що володіє антисептичними властивостями.

Читайте інгредієнти на упаковках 

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи 4

Знаємо, що вивчати інгредієнти на упаковках продуктів в супермаркеті – заняття марудне. На це часто не вистачає часу й розуміння, що взагалі в тому списку ок, а що — ні. Але почніть з простого: довгий список інгредієнтів не сумісний із системою “чистої їжі”. Тому чим простіше, тим краще! Не купуйте продукти, які містять більше п’яти інгредієнтів, або інгредієнти, які ви не можете розпізнати і навіть вимовити.

Виключайте оброблені та рафіновані продукти 

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи 5

Намагайтесь поступово сказати “ні” таким продуктам, як борошно, цукор, хліб та паста. Замість цього насолоджуйтеся складними вуглеводами, які зазвичай є більш поживними. Складні вуглеводи та їхні молекули розкладаються повільніше, що призводить до більш тривалого процесу травлення в організмі і набагато довшого постачання енергії. Також важливо пам’ятати, що найбільш цінною вважається їжа, яка перетравлюється не більше трьох годин. Що ж вважається складними вуглеводами, які можуть замінити борошняні продукти? Наприклад, цільнозернові крупи: кіноа, висівки, булгур, і так далі. Включайте в раціон проростки пшениці і вітграсс, це наповнить ваш організм корисними волокнами. Не завадять також горіхи і насіння, якими дозволено перекушувати і додавати в салати для поживності.

Визначте джерела корисних жирів 

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи 6

З жирами також часто відбувається плутанина у тих, хто стає на стежку здорового харчування. Тому зазначаєемо: корисні у даному випадку жири – це кокосова олія, олія авокадо, горіхова та оливкова олія. Їх можна використовувати як для приготування їжі, так і в сирому вигляді, як заправку до страв та салатів. І навіть у цьому випадку віддавайте перевагу готуванню на пару, тушкуванню та варці, а не смаженню їжі.

Їжте повільно та насолоджуйтесь процесом 

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи 7

Без цього нікуди! Виявляється, те, як ми їмо, пов’язане з сигналами в мозку. Людині потрібно ще близько 20 хвилин після прийому їжі, аби відчути себе ситою. Тому ті, хто завжди поспішають, в тому числі і в споживанні обіду, частіше переїдають та мають проблеми з вагою. Експерти з харчування радять все ж трохи недоїдати під час прийому їжі, виходити з-за столу з деяким почуттям голоду, а також насолоджуватися їжею під час їжі — кожним відтінком її смаку. 

Не відволікайтесь від їжі 

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи 8

Зважаючи на попереднє правило, постарайтесь усунути будь-які відволікаючі фактори, що заважають вам зосередитись на процесі прийому їжі. В першу чергу, ми натякаємо на гаджети та телевізор. Багато сучасних досліджень попереджають про інформаційну складову під час поглинання  їжі — якщо ми до вже наявної в їжі інформації додаємо всілякий новинний контент, часто негативно забарвлений, то навряд чи це робить їжу корисною. І ми вже не кажемо про те, що відволікаючись, можна просто не помітити, що ви з’їли їжі більше, ніж потрібно.

Їжте разом з сім’єю

Чиста їжа: що це значить і чому нам всім потрібно долучитись до цієї системи 9

Якщо негативний контент на фоні трапези погано впливає на травлення, то приємні емоції, навпаки, допомагають їй засвоїтись. Принаймні, так кажуть науковці. Тому пам’ятайте, що їжа — це ще й соціальний фактор, який об’єднує людей. Їжте разом за одним столом і створюйте традиції, пов’язані з прийомом їжі. Так ви поліпшите якість життя своєї родини. І включіть в ці традиції концепцію чистого харчування.

Читай нас в Google News
Підписатися
23-59