Червоні дні календаря: головний фуд-тренд 2021 (а не те, що ви подумали)

Червоні дні календаря: головний фуд-тренд 2021 (а не те, що ви подумали)

«Пастельно-жовтий» – назвав фаворита Pantone. «Ніжно блакитний» – сказали представники фешн-індустрії. «Будь-який, аби не червоний» – заявили ті, хто вірить в гороскопи, фен-шуй та езотерику. «Ага, два рази!» – відповіли спеціалісти GNT Group, світового лідера з виробництва харчових барвників, і оголосили продукти червоного кольору головним трендом у харчуванні в 2021 році.  Ні, це зовсім не означає, що тепер барвник ми будемо додавати навіть у вівсяну кашу. Так, до різноманіття продуктів натурального червоного відтінку варто придивитися. І ось чому. 

Червоні дні календаря: головний фуд-тренд 2021 (а не те, що ви подумали) 1

Збуджують апетит

Тут вже не знаємо – плюс це чи мінус, але продукти червоного кольору розпалюють апетит. Не дарма ресторани китайської їжі надають перевагу цьому відтінку в оформлені інтер’єрів. Та й всесвітньо відомі фастфуди теж не гребують червоною палітрою. Вчені пояснюють – все це генетична пам’ять. Десь глибко в нас закладено, що червоний – колір поживного м’яса і смачної городини.

Червоні дні календаря: головний фуд-тренд 2021 (а не те, що ви подумали) 2

Вживаємо: свинину, яблука, кавун 

Покращують настрій 

З тих же таки прадавніх часів в нас на підкірці закладено: червоне дорівнює стигле, а отже їжа буде і це одне велике «ура». Що, звісно, не може не тішити і не бадьорити маленьку печерну людинку всередині кожного з нас. Підмічено також, що овочі та фрукти яскравих кольорів містять в собі речовини, що сприяють синтезу серотоніну – гормону щастя. Окрім того, червоний колір збуджує і стимулює до діяльності, це колір активності та енергії. Тому, якщо настрій у вас не дуже передноворічний, а життя, як то кажуть, «дало трєщіну», скоріше додайте червоного у свій денний раціон. 

Червоні дні календаря: головний фуд-тренд 2021 (а не те, що ви подумали) 3

Вживаємо: лосось, болгарський перець, буряк

Зігріють мерзляків 

Є такі люди, які мерзнуть, здається, навіть в спекотному липні. Причин для цього є багато – від проблем з судинами (а саме, порушення периферичного капілярного кровообігу) чи дисфункції щитоподібної залози до анемії та проблем зі сном. І тут знову в нагоді стануть продукти червоного відтінку. Так, при дефіциті заліза допоможуть сицилійські апельсини, багаті на вітамін С, який допомагає організму засвоювати залізо. А, до прикладу, більшість прянощів та спецій, є чудовими термодженіками, тобто продуктами, що викликають приплив крові до шкіри і збільшують тепловіддачу. Чудово спрацюють в таких випадках кайєннський перець, паприка, сумах. 

Червоні дні календаря: головний фуд-тренд 2021 (а не те, що ви подумали) 4

Вживаємо: чилі, барбарис, паприку, шафран, гранат, телячу печінку

Протидіють інфекціям 

Якщо перспектива зловити щось вірусне перед новорічними святами вас не тішить так само, як і нас, додаємо в список закупів в «Сільпо» журавлину, редиску, вишню. Червоний колір фруктів та овочів сигналізує про високий вміст кверцетину, бета-каротину та альфа-каротину, а отже про здатність укріпити захисні сили організму. До слова, згаданий вище кверцетин, що в достатній кількості міститься в помідорах, сповільнює дію кількох штамів вірусу грипу і, як добавка, прописаний у багатьох протоколах лікування Covid-19. 

Червоні дні календаря: головний фуд-тренд 2021 (а не те, що ви подумали) 5

Вживаємо: калину, грейпфрут, червону квасолю, вишню 

Профілактика онкологічних захворювань

В суперечці «огірки чи помідори» ти завжди на боці останніх? Чудово, адже томати є незамінним джерелом лікопіну, який допомагає попередити рак молочної залози, простати легень та шлунку. Дозволяєш собі келих червоного вина на вихідних? Ідеально. Цим ти не тільки покращуєш настрій, але укріплюєш здоров’я. Ресвератрол,  що міститься в шкірці та кісточках червоного винограду, є одним з найпотужніших антиоксидантів. Він здатний змінювати експресію генів в ракових клітинах, перешкоджаючи їх зростанню та поширенню. Обожнюєш малину? Не відмовляй собі, адже ця ягода – рекордсменка з вмісту антоціанів (рослинних пігментів, яким малина завдячує своїм насиченим багряним відтінком) та елагової кислоти, які блокують аномальне ділення пухлинних клітин. 

Червоні дні календаря: головний фуд-тренд 2021 (а не те, що ви подумали) 6

Вживаємо: сухе червоне вино, помідори, малину, полуницю 

АЛЕ! 

Радимо все ж не перегнути палку з захопленням «червоною дієтою» і перед тим, як налягати на багряні ягоди, помідори, м’ясо чи вино, проконсультуватися з лікарем. Нерідко продукти саме цього відтінку викликають алергію. 

23-59